Risoto de Quinoa com Café e Camarão

 Ingredientes

200gr de quinoa dourada (real)

50ml de café coado

80ml de creme de leite fresco

100gr de parmesão ralado

600gr de camarões frescos descascados temperados com pimenta do reino

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1l de água quente para cozinhar a quinoa

1 colher (sopa) de manteiga

 3 colheres (sopa) de azeite

 Suco de ½ limão

 Salsinha picada, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar

- Coloque o azeite em uma frigideira.

- Quando estiver quente, passe rapidamente os camarões, dourando dos dois lados.

- Acerte o sal e reserve.

- Coloque o restante do azeite em outra panela e refogue a cebola e o alho.

- Adicione a quinoa e refogue mais um pouco.

- Por último, coloque o café e mexa até ele evaporar.

- Adicione a outra metade da água quente e deixe cozinhar por 10 minutos.

- Vá acrescentando mais água quente aos poucos e mexa de vez em quando.

- Coloque o creme de leite e o queijo ralado e mexa bem, até o cozimento da quinoa acabar.

- Misture a manteiga, os camarões e o limão.

- Salpique a salsinha picada antes de servir.

Dica: 1- Não deixe os camarões por muito tempo na frigideira. Deixe o tempo de dourarem, do contrário eles ficarão borrachudos. 

mexido de ideias